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手作り kitchen car で営業中！島のバインミー屋さん BARAQUE

石垣島でのイベント出店や街中の各所にて点々を移動販売行っているバインミー屋さん「BARAQUE」。

街中で一度は、 kitchen car の車を見かけたことのある方も多いのではないでしょうか。

ご夫婦でお店を経営している BARAQUE は、石垣島への移住をきっかけに以前より奥さまが興味を持っていたバインミーのお店を2015年にオープンしました。

イベント出店時の kitchen car は、販売小屋をはじめショーケースや看板もすべて木工職人のご主人が制作しています。

さんばしマーケットをはじめとした石垣島のイベント開催時に数多く出店しファンを増やし現在、「バインミー」は完売必須の人気メニューです。

こだわりの島食材たっぷり!!石垣島風『バインミー』

バインミーとは、バケットにバターやパケ(レバーや野菜・調味料を混ぜペースト状にした物)を塗り具材をたっぷり挟んだベトナム風のサンドウィッチです。

本場ベトナムでは、パンの種類や具材が多種多様なバインミーの屋台が街中に多く見られファーストフード感覚で食されています。

BARAQUEのバインミーは、セミハードなバケッドに石垣島の旬の食材がたっぷり入った『石垣島風バインミー』です。

バインミーのメイン具材には、石垣島産の豚のスーチカー(塩漬け)や島内で釣れる沖縄県の県魚グルクン(タカサゴ)のフライまた、ベジタリアンの方向けにレンズ豆のコロッケを使用し、石垣島産の青パパイヤや島大根・島人参の甘酢漬けを一緒にサンドしています。

石垣島の島に食材にこだわりヘルシーで食べごたえ抜群の一品です。

特製のパクチーソースやハーブガーリックオイル・パクチーを自由にトッピングすることでお好みの味にアレンジできます。

ボリューミーなバインミーは、化学調味料を使用しておらず健康的で、あっさりとした味わいは一口食べるとたちまち病みつきになり、リピーター続出の一品です。

店舗営業再開！1日10食限定！予約必須のバインミー

kitchen car での移動販売・イベント出店時には、事前に出店予定をチェックしたお客さまであっという間に完売してしまいますので、商品の事前予約もおススメです。

「BARAQUE」では、2019年3月より一時休止している店舗営業を再開しました、

石垣島の北部明石地区の自然豊かな土地に建つお店の内装は、 kitchen car と同じくご主人が島の木で作り上げた温かでオシャレな店内では、ゆっくりとお食事の時間をお過ごしできます。

バインミーは、一日10食の限定販売ですので、事前予約後のご来店がオススメです。

営業日やイベント出店情報は、HP・Facebook・Instagramにて告知していますので要チェックです。

BARAQUE